🇮🇹《燕麥義式脆餅》🇮🇹
義式脆餅的義大利文是BISCOTTI，意思為二次烘烤(對,他要分兩次烤)；第一次接觸這款餅乾是在星巴克買的，切面充滿堅果與果乾的BISCOTTI看起來很豐富的樣子；打開包裝然後馬上咬了一口發現''WTF也太硬了吧!!''，完全咬不斷，我就一個人在位子上面像一隻小狗狗狂啃保祿，但神色很憤怒；於是我就索性把BISCOTTI泡在咖啡裡面擺爛；殊不知吸飽咖啡的BISCOTTI竟然變得超讚的，不僅容易食用，咖啡、堅果與果乾都在嘴巴裡面綻放它們的美好。
BISCOTTI還有一個優點，就是熱量很低，完全沒有使用奶油（只有一點植物油）；而且乾燥的質地容易保存，做好一批放在密封的保鮮盒裡，隨時都可以拿出來當一根寶路。
我最近發現史上最懶BISCOTTI備料方法；就是找一款超華麗麥片，就是那種充滿堅果與果乾的麥片；完全太方便了阿，家裡就只要有雞蛋麵粉就可以做出超澎拜BISCOTTI；於是這次我找內含榛果跟巧克力的麥片；做一個奢侈的巧克力口味BISCOTTI。
材料：
★乾性材料
燕麥130 g
低筋麵粉230g
砂糖or黃糖 130g
泡打粉 1 tsp (茶匙)
小蘇打粉 1/2 tsp
可可粉 2 Tsp (大匙)
鹽 1/4 tsp
★濕性材料
雞蛋 2顆
蔬菜油 2 Tsp
香草精 1/2 tsp
★額外配料：巧克力/堅果/果乾 隨意
步驟
1,將乾性材料混和均勻備用。
2,濕性材料混和均勻備用。
3,將步驟1混和步驟2。
4.將額外配料拌入麵團。
5,放入冰箱讓麵糰冷靜約30分鐘,同時烤箱預熱190度
6,烘烤約20-30分鐘,麵團的狀態是用手指去按壓會有QQ回彈的手感
7,將半熟的麵團取出放涼約15分鐘(烤箱降溫至140度)
8,將半熟的麵團切片,平鋪烤盤,再入140的烤箱烘烤約15-20分鐘即可取出放涼
最後附上麥片連結大家自己去找澎湃麥片，請走：http://bit.ly/2cDaW0O
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